Met een gourmetstel bespaar je stroom door korter te verhitten, alleen te koken wat je nodig hebt en het apparaat niet onnodig aan te laten staan. Een typische sessie van twee uur kost bij een gemiddeld vermogen rond de 1200 watt ongeveer 2,4 kWh, oftewel ruim 0,62 euro aan stroom. Door slimme aanpassingen in gebruik en voorbereiding verlaag je dat bedrag structureel zonder in te leveren op gezelligheid.
Waarom een gourmetstel relatief veel stroom vraagt
Een gourmetstel hoort tot de grotere stroomverbruikers in de keuken omdat het continu op temperatuur moet blijven tijdens het hele etentje. Anders dan een eenmalige handeling zoals water koken, draait het apparaat vaak twee tot drie uur achter elkaar. Dat maakt het verschil met apparaten die maar kort aanstaan, zoals een magnetron of waterkoker.
De warmte moet constant worden aangevuld omdat de pannen en het grillplaatje warmte verliezen aan de lucht en de ingrediënten. Hoe langer je tafelgenoten blijven bijvullen, hoe meer kWh er door de meter gaan. Milieu Centraal wijst erop dat keukenapparatuur die langdurig aanstaat een groot aandeel heeft in het totale huishoudelijke verbruik van 2700 kWh per jaar.
Rekenvoorbeeld: Bij een sessie van 2 uur en een gemiddeld verbruik van 1,2 kWh per uur betaal je 2,4 × 0,26 = 0,62 euro. Verleng je het etentje met een uur, dan komt daar direct 0,31 euro bij.
Praktische stap: Zet het gourmetstel pas aan als iedereen aan tafel zit en de ingrediënten al klaarliggen. Zo voorkom je dat het apparaat onnodig 15-20 minuten voorwarmt.
De invloed van voorbereiding op je verbruik
Goede voorbereiding bepaalt voor een groot deel hoeveel energie het gourmetstel uiteindelijk verbruikt. Snijd groente en vlees van tevoren in kleine stukjes zodat ze sneller gaar worden. Daardoor hoeft het apparaat minder lang op volle kracht te draaien en daalt het totale kWh-verbruik.
Daarnaast helpt het om koude ingrediënten eerst even op kamertemperatuur te laten komen. IJskeuze producten onttrekken veel warmte aan het grillplaatje, waardoor de thermostaat langer aanslaat. Deze simpele aanpassing past binnen de bredere aanpak van energie besparen in de keuken.
Rekenvoorbeeld: Door ingrediënten 30 minuten van tevoren uit de koelkast te halen, bespaar je ongeveer 10-15 minuten volle belasting. Dat scheelt 0,3 kWh ofwel 0,08 euro per etentje.
Praktische stap: Leg alles klaar op een serveerplank en dek af met folie. Zo blijft de temperatuur stabiel en start je direct met koken zodra het apparaat warm is.
Vergelijking met andere keukenapparaten
Een gourmetstel verbruikt meer dan een airfryer of oven omdat het open staat en warmte verliest. Een airfryer sluit de warmte beter in en heeft vaak een kortere bereidingstijd. Daarom is het nuttig om te kijken welke maaltijden je beter in een ander apparaat kunt bereiden.
Voor kleine porties of snelle snacks is een airfryer vaak zuiniger. Voor een uitgebreid diner met meerdere personen blijft het gourmetstel echter gezellig en sociaal. De keuze hangt af van de situatie en het aantal personen.
Rekenvoorbeeld: Een airfryer gebruikt voor 4 porties friet ongeveer 0,8 kWh. Een gourmetstel voor hetzelfde gezelschap met diverse gerechten komt al snel uit op 2,4 kWh. Het verschil is 1,6 kWh of 0,42 euro.
Praktische stap: Kies bewust: gebruik de airfryer of oven voor bijgerechten en reserveer het gourmetstel voor het hoofdgerecht.
Stroom besparen tijdens het tafelen zelf
Tijdens het eten kun je nog steeds invloed uitoefenen op het verbruik. Zet het apparaat niet hoger dan nodig en draai de thermostaat terug zodra alles op temperatuur is. Veel modellen hebben een standenknop; gebruik de laagste stand die de gewenste temperatuur vasthoudt.
Daarnaast helpt het om lege pannen of delen van het grillplaatje uit te zetten als ze niet gebruikt worden. Sommige gourmetstellen hebben twee zones die je apart kunt bedienen. Door alleen de gebruikte zones aan te laten, voorkom je onnodig energieverlies.
Rekenvoorbeeld: Door de stand met 20 procent te verlagen gedurende een uur bespaar je ongeveer 0,24 kWh of 0,06 euro per maaltijd. Bij 20 etentjes per jaar loopt dat op tot ruim 1,20 euro.
Praktische stap: Vraag tafelgenoten om de deksels op de pannen te houden als ze even niet aan het koken zijn. Zo blijft de warmte beter behouden.
Extra maatregelen rond standby en schoonmaken
Veel mensen laten het gourmetstel na het eten nog minutenlang aanstaan terwijl ze opruimen. Haal de stekker er direct uit zodra iedereen klaar is. Standby-verbruik van keukenapparaten kan oplopen tot 300-400 kWh per jaar in een gemiddeld huishouden, goed voor 80-100 euro (Milieu Centraal).
Ook schoonmaken speelt een rol. Een vies grillplaatje met aangekoekte resten geleidt warmte minder goed, waardoor het apparaat langer moet werken. Maak het plaatje na elke maaltijd schoon met een vochtige doek of spons.
Rekenvoorbeeld: Vijf minuten extra aan laten staan na elke maaltijd kost 0,1 kWh of 0,03 euro. Bij 24 maaltijden per jaar is dat 0,72 euro verspild.
Praktische stap: Trek direct na het eten de stekker eruit en laat het apparaat afkoelen op een hittebestendige ondergrond. Zo voorkom je zowel standby als extra reinigingswerk.
Langetermijnkeuzes voor lager verbruik
Als je vaak een gourmetstel gebruikt, loont het om te kijken naar modellen met betere isolatie of een lager wattage. Nieuwere apparaten schakelen efficiënter en houden warmte langer vast. Vergelijk het verbruik op het energielabel voordat je een nieuw exemplaar koopt.
Daarnaast kun je overwegen om het gourmetstel af te wisselen met andere bereidingswijzen op dagen dat je alleen of met z’n tweeën eet. Een wasmachine of vaatwasser draait immers ook op vaste momenten; hetzelfde principe van bewuste planning geldt voor koken.
Rekenvoorbeeld: Een zuiniger model dat 200 watt minder verbruikt, bespaart bij 20 maaltijden van 2 uur al 8 kWh per jaar, oftewel ruim 2 euro.
Praktische stap: Noteer na elke maaltijd hoe lang het apparaat aanstond. Na een paar weken zie je patronen en kun je gerichter inkorten.
| Activiteit | Duur | Verbruik (kWh) | Kosten (EUR 0,26/kWh) |
|---|---|---|---|
| Standaard gourmetstel maaltijd | 2 uur | 2,4 | 0,62 |
| Met voorbereiding en lagere stand | 1,5 uur | 1,8 | 0,47 |
| Airfryer alternatief (4 personen) | 25 min | 0,8 | 0,21 |
* toelichting met richtprijs EUR 0,26 per kWh (CBS)
Veelgestelde vragen
Hoeveel kost een gemiddelde gourmetstel-avond?
Bij twee uur gebruik en een verbruik van 1,2 kWh per uur komt de rekening uit op ongeveer 0,62 euro. Kortere sessies of een lagere stand verlagen dit bedrag direct.
Is een gourmetstel duurder in gebruik dan een oven?
Ja, omdat het apparaat langer aanstaat en warmte verliest. Een oven voor dezelfde porties gebruikt vaak minder kWh doordat de warmte beter wordt vastgehouden.
Kan ik het gourmetstel op een lagere stand zetten zonder dat het eten koud wordt?
De meeste modellen houden op de middelste stand voldoende temperatuur vast als de deksels op de pannen blijven. Test het een keer uit en meet de tijd dat het apparaat echt op volle kracht draait.
Wanneer is het slim om een ander apparaat te kiezen?
Bij kleine porties of snelle maaltijden is een airfryer of magnetron vaak zuiniger. Reserveer het gourmetstel voor gezellige avonden met meerdere personen waarbij het sociale aspect vooropstaat.
Tarief: gerekend met een richtprijs van EUR 0,26 per kWh en EUR 1,42 per m3 gas (gemiddeld all-in tarief, CBS 2026). Werkelijke tarieven verschillen per contract. Verbruikscijfers zijn richtwaarden (Milieu Centraal/Nibud); je eigen verbruik hangt af van je situatie.